ผัสสัมผัส เกี๊ยวซ่า สไตล์ญี่ปุ่น ทั้งความกรอบและความนุ่มได้ในชิ้นเดียว
เกี๊ยวซ่า สไตล์ญี่ปุ่น ด้วยสัมผัสสัมผัสทั้งความกรอบและความนุ่มได้ในชิ้นเดียว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสชาติเค็มเปรี้ยว พิ่มความเผ็ดปลายลิ้น ด้วยน้ำพริกเผา รสชาติความอร่อยที่เป็นสากล
ส่วนผสม
- แป้งเกี๊ยว 3 ห่อ
- หมูบด 300 กรัม
- กะหล่ำปลี 1/2 หัว
- ต้นหอมซอย 5 ต้น
- ขิงบด 3 ชต. (ใช้ขิงสับละเอียด)
- กระเทียมเม็ดใหญ่ 8-10 เม็ด
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำกระเทียม มาโคลกให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะสำหรับผสม
- ใส่หมูบด กะหล่ำปลี ต้นหอมซอย และขิงบด ลงไป คลุกเคล้า พอเข้ากัน
- ใส่ แป้งมัน ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ลงไป แล้วทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมด ขย้ำจนน้ำกะหล่ำปลีออกมาผสมกับแป้งมัน บี้ต้อไปให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักทิ้งไว้ 15 นาที
- นำไส้ที่ทำไว้มาห่อด้วยแป้งเกี้ยว พับจับจีบ ถ้าห่อในปริมาณเยอะ ให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมด้านบนไว้จะทำให้เกี๊ยวไม่แห้ง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย รอให้กระทะร้อน จากนั้นใช้ไฟกลาง วางตัวเกี๊ยวลงไป เทน้ำลงไปให้ได้ครึ่งหนึ่งของเกี๊ยว ปิดฝา แล้วใช้ไฟแรง
- รอจนน้ำที่เทลงไปแห้ง จึงพลิกด้านแล้วตักขึ้นได้เลย