อาหาร เหนือ คิดถึง ภาคเหนือ

อาหารเหนือที่เราคิดถึง : คิดถึงภาคเหนือ !

อาหาร เหนือ คิดถึง ภาคเหนือ   แม้ปัจจุบันผมจะอาศัยอยู่ในกรุงเทพมหานคร แต่ก็ยังคิดถึงอาหาร กับข้าวต่างๆ ของที่บ้านเสมอ ผมเองเป็นคนภาคเหนือ ก็จะคิดถึงอาหารที่บ้านอยู่ประจำ ไม่รู้ชาว AFM เป็นเหมือนกันบ้างไหม ?  บางครั้งก็อยากจะลองหาสูตร วัตถุดิบมาทำในครัวตัวเองดู เผื่อจะหายคิดถึงได้บ้าง

แต่สำหรับชาวภาคกลาง อีสาน หรือภาคต่างๆ คงสงสัยว่า แล้วอาหารเหนือนี่ มีเมนูไหนแนะนำบ้าง ดังนั้น เผื่อทุกคนจะชอบและลองหาสูตรมาลองทำเอง หรือหากมีโอกาสจะได้ไปลองหาทานกันดู ผมขออาสาแนะนำ อาหารเหนือ ที่ผมชื่นชอบ (และเชื่อว่าทุกคนหากมีโอกาสก็น่าจะหลงใหลได้ไม่ยากเลย) โดยขอแนะนำเป็น 3 อันดับ ต่อไปนี้เลยครับ

1. แกงฮังเล

                อันดับหนึ่ง ผมขอยกให้เมนูนี้เลยครับ แกงฮังเล เป็นเหมือนแกงที่มีรสชาติน้ำแกงอร่อย เข้มข้น แถมเนื้อหมูนุ่ม ๆ ที่อยู่ในเนื้อแกงแล้ว ยิ่งเพิ่มอรรถรส รสชาติขึ้นมาโดดเด่นมาก ส่วนตัวผมเองด้วยความที่ชอบให้มีทั้งน้ำแกง น้ำซุป หรือน้ำต้มยำมาทำให้ชุ่มคอ แล้วผมยังชอบเนื้อสัตว์อีกด้วย  จึงขอยกให้เมนูนี้เป็นเมนูแรกเลยที่ผมจะคิดถึงเสมอเมื่อทานอาหารเหนือครับ

2. ลาบหมูคั่ว

                หากใครชอบเมนูที่เป็นเนื้อสัตว์ เป็นเมนูลาบ มีโอกาสดี ๆ อยากให้ลองเลยครับกับอาหารเหนือเมนู ลาบหมูคั่ว ซึ่งเป็นเมนูลาบที่ใช้หมูสับหรือหมูบดมาทำเป็นลาบ ด้วยรสชาติที่มีความเข้มข้น ทานกับข้าวสวยนี่ถือว่าเด็ดเลยครับ  โรยด้วยกะเทียมเจียว หอมเจียว ด้วยแล้ว ยิ่งมีสีสัน เพิ่มเติมเข้าไปอีกขั้นหนึ่ง

                ยังไงมีโอกาสดี ๆ ผมแนะนำเมนูนี้อีกเมนูหนึ่งเลยครับ

3. น้ำพริกอ่อง

                อันดับสุดท้าย ขอเปลี่ยนมาเป็นสายน้ำพริกกันบ้าง กับเมนู น้ำพริกอ่อง ซึ่งเป็นน้ำพริกที่ใช้เนื้อหมูสับหรือหมูบดมาทำเป็นเมนูนี้ มีรสชาติกลมกล่อม อร่อย แล้วด้วยความที่มีเนื้อสัตว์ (อีกแล้ว) ผสมอยู่ในเมนูนี้ด้วย จึงทำให้ผมขอยกให้เป็นอีกหนึ่งเมนูในใจเลย เพราะถือว่าครบรส ครบเครื่องมาก ๆ ครับ ทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อยได้เรื่องเลย !

AFM ทุกท่าน มีโอกาสต้องไปลองดูนะครับ !!

เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเป็นชาวเหนือกัน อยากรู้ว่าทุกคนเห็นเหมือนกันบ้างไหมครับ ?  ตรงนี้ก็เป็นความเห็นส่วนตัวครับ แต่ก็หวังว่าจะช่วยทำให้รู้จักเบื้องต้นกับเมนูอาหารเหนือต่างๆ ได้มากขึ้น และถ้ามีโอกาสเชื่อว่าจะเปิดประสบการณ์ทางรสชาติอาหารใหม่ ๆ ให้กับชาว AFM ได้นะครับ คราวนี้มีอะไรมาแนะนำอีก ผมจะไม่รอช้า จะรีบมาบอกต่อกันเพิ่มเติม ฝากติดตามด้วยครับ

บทความโดย : ทศพล รอบจังหวัด