fbpx
วันจันทร์, 19 พฤษภาคม 2568

หมูมะนาว รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว หวาน เผ็ด

เคล็ดลับความอร่อยของ หมูมะนาว นุ่มและอร่อย

หมูมะนาว เนื้อหมูนุ่มๆ น้ำยำรสเด็ด รสเข้มข้นครบรส  รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว หวาน เผ็ด เมนูอาหารไทย ยอดนิยมเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักและ เมนูกับแกล้ม เนื้อหมูมันแทรก ให้เลือกเนื้อหมูส่วนสันคอ ที่สดใหม่ ความหอมของส่วนผสมสมุนไพร

สูตรพิเศษของหมูมะนาวอยู่ที่ การหมักหมู ให้นุ่มก่อนจะนำมาลวก และ ปรุงรสน้ำยำที่ให้และขั้นตอนการทำง่าย ๆ ทำกินเองที่บ้านได้

ส่วนผสมหลักในการหมักหมูให้นุ่ม คือ แป้งข้าวโพด และ ผงฟู แป้งข้าวโพดจะทำหน้าที่ดูดน้ำจากเนื้อหมูทำให้เนื้อหมูเหลือส่วนเนื้ออย่างเดียว เวลาใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ ทำให้ซอสเข้าเนื้อได้ง่าย รสชาติของเนื้อหมูจะดี ส่วนผงฟูจะทำให้เนื้อหมูมีความยุ่ยมากขึ้น ลดความกระด้างของเนื้อหมู

หมูมะนาว

ส่วนผสม

  1. เนื้อหมูส่วนสันคอหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ                  1 จาน
  2. กระเทียมจีนหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ                                           2 ช้อนโต้ะ
  3. พริกขี้หนูสวนบด                                                                 1 ช้อนโต้ะ
  4. พริกชี้ชี้ฟ้าสดซอยเฉียงๆ                                                    1 ช้อนโต้ะ
  5. ผักชีฝรั่งซอย                                                                       1 ช้อนชา
  6. น้ำปลา                                                                                 2 ช้อนโต้ะ
  7. น้ำตาลทราย                                                                        2 ช้อนโต้ะ
  8. น้ำมะนาวคั้นสด                                                                   2 ช้อนโต้ะ
  9. กะหล่ำปลี หั่นเป็นฝอยประมาณ                                         5 ช้อนโต้ะ
  10. ผักสด ๆ เช่น ผักกาดหอม ผักคะน้า เป็นต้น

 

วิธีทำ 

  1. สันคอหมูหั่นพอคำ นำมาหมัก กับ ซอสถั่วเหลือง ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด ในอัตราส่วน 1 ช้อนโต้ะเท่า ๆ กัน และ ใส่ผงฟูด้วย 1 ช้อนชา
  2. นวดให้เครื่องหมักกับเนื้อหมูเข้ากัน นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน แล้วค่อยนำมาทำอาหาร
  3. ต้มน้ำให้เดือด นำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำใส่ภาชนะสำหรับปรุงรส
  4. ตั้งหม้อต้มน้ำใหม่ นำผักกะหล่ำปลีลงไปลวก พอสะดุ้งน้ำ ไม่ต้องลวกนานผักจะนุ่มเกินไปไม่น่ารับประทาน และ นำใส่ภาชนะสำหรับปรุงรส เดียวกับหมูลวก
  5. ใส่เครื่องปรุง อย่าง พริกชี้หนูสวน พริกชี้ฟ้า กระเทียมสดซอย ผักชีฝรั่ง น้ำปลา น้ำตาลทราย และ น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
  6. จัดจานด้วยผักสด ๆ ตักหมูมะนาวลงบนจานให้สวยงามเป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

 

เคล็ดลับ

  • เทคนิคการลวกหมู นั้นต้องให้ใช้น้ำเดือดจัดใช้เวลาไม่นานจะได้เนื้อหมูที่ยังคงความนุ่มและหวาน
  • การปรุงรสน้ำยำ ต้องมีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม และ ความเผ็ด ในอัตราส่วนที่เท่ากัน จะเป็นรสชาติน้ำยำที่อร่อยที่สุด
  • ห้ามนำน้ำที่ใช้ลวกหมูมาลวกผักเนื่องจากมีกลิ่นคาวทำให้เสียรสชาติ

สูตรอาหารพื้นบ้าน สูตรอาหารภูมิภาค สูตรอาหารจานด่วน สูตรอาหารท้องถิ่น สูตรอาหารประเทศเพื่อนบ้าน สูตรอาหารนานาชาติ สูตรอาหารจานเดียว หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำอาหารเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหาร ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้างก็ตามมาเลย!

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที