หมี่ซั่วคั่วกลิ้งกุ้งใส่สะตอ เมื่อพูดถึงเส้นที่เต็มไปด้วยความมงคลและประวัติศาสตร์ยาวนานของชาวจีน, “หมี่ซั่ว” หรือ “โช่วเมี่ยน” (寿面：shou mian) ที่มีความหมายว่า “หมี่อายุยืน” ไม่อาจผ่านสายตาไปได้. เมนูนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความมงคลและอายุยืนยาว ที่ชาวจีนต่างนิยมเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งในงานวันเกิดและงานวันสำคัญ แทนถึงการอวยพรให้มีอายุยืนยาว และความรู้สึกที่ต้องการให้คนที่รับประทานมีสุขภาพแข็งแรง, อายุยืนยาว.
เส้นหมี่ซั่วมีลักษณะพิเศษที่แตกต่างจากเส้นหมี่ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นขนาดและสี ซึ่งสร้างความคาดหวังและความน่าตื่นเต้นเมื่อเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ และเพื่อให้มีความหอมน่ากินมากยิ่งขึ้น การเตรียมและปรุงรสเป็นสิ่งสำคัญ ท่ามกลางความประณีตนี้ วันนี้เราจึงขอนำเสนอเมนูพิเศษ “หมี่ซั่วคั่วกลิ้งกุ้งใส่สะตอ” ซึ่งมีเคล็ดลับการผัดให้เส้นหมี่ซั่วมีกลิ่นหอมน่าทาน มาเป็นเครื่องในสูตรที่ไม่เหมือนใคร มาติดตามและลองทำกันเถอะค่ะ!
ส่วนผสม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 100 กรัม
- เส้นหมี่ซั่วลวกพอสุก 150 กรัม
- สะตอ 50 กรัม
- น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อนหั่นท่อน 1 ช่อ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว แคร์รอต
วิธีทำ
- โขลกน้ำพริกแกงคั่วกลิ้งกับกะปิให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงข้อที่ 1 ลงผัดพอหอม ใส่กุ้งผัดพอสุก
- ใส่สะตอ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสเห็ดหอม เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เส้นหมี่ซั่วผัดพอเข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
