เมนูเนื้อสุดนุ่ม สตูว์เนื้อ สไตล์อเมริกัน
สตูว์เนื้อ ฉบับโฮมเมด! เนื้อนุ่ม ๆ ชุ่มฉ่ำสต๊อกรสเข้ม เนื้อนุ่ม ๆ ตุ๋นในสต๊อกเนื้อรวมกับมันฝรั่ง และแครอท ยิ่งตุ๋นนานยิ่งซึมซับรสชาติ เรียกได้ว่าถ้าได้กินสักครั้งต้องติดใจอย่างแน่นอน! เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ชาวตะวันตกทุกบ้านต้องเคยกินนำเนื้อมาเคี่ยวตุ๋นจนละลายในปาก เพิ่มความเข้มข้นด้วยเครื่องเทศ จะทานคู่กับมันบด
ส่วนผสม
- เนื้อวัวส่วนติดมันหั่นเต๋า 200 กรัม
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 2 ลูก
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 4 ลูก
- แครอทหั่นเต๋า 1 ลูก
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
- มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดง 1 ถ้วย
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ไทม์ 2 ก้าน
- น้ำสต๊อกเนื้อ 1 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- พาร์สลีย์สับ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- โรยเกลือและพริกไทยลงบนเนื้อ คลุกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย น้ำมันร้อนใส่เนื้อลงไปทอด ทอดให้ได้สีน้ำตาลสวยทั่วทุกด้าน
- ใส่หอมใหญ่และแครอทลงในกระทะ ผัดจนนิ่ม ตามด้วยมันฝรั่ง และมะเขือเทศตามลำดับ
- จากนั้นใส่มะเขือเทศเข้มข้น และปาปริก้าตามลงไป ผัดจนหอม ต่อด้วยไวน์แดง คนให้เข้ากัน
- ยกกระทะออก เทส่วนผสมถ่ายใส่หม้อทรงสูง เติมน้ำสต๊อกลงไป ตามด้วยใบกระวานและไทม์
- ตั้งไฟกลางให้เดือด พอส่วนผสมเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ค่อย ๆ เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ หมั่นช้อนฟองออก
- เคี่ยวให้ปริมาณน้ำเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง
- พอได้ที่แล้ว ลองชิมรสดู ถ้ายังไม่ถูกปาก ให้ปรุงรสด้วยเกลือและ พริกไทย เพิ่ม
