ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกง อีกหนึ่งเมนูที่มีรสจัดจ้านทำง่าย ลูกชิ้นปลา สูตรเยาวราช ตรา AFM หาซื้อได้จาก แม๊คโคร ทุกสาขา มีทั้งแบบกลม และ รับบี้ เป็นลูกชิ้นปลาแท้ ๆ อร่อยหอมพริกแกงผัดแทรกไปกับเนื้อลูกชิ้นปลา
ส่วนผสม
- ลูกชิ้นปลา ตรา AFM สูตรเยาวราช หั่นครึ่ง 5 ขีด
- พริกไทยอ่อน 3 – 4 พวง
- ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
- พริกอ่อนหั่นแฉลบ 4 – 5 เม็ด
- มะเขือเปราะหั่นเป็นสี่ส่วน 4 – 5 ลูก
- กระชายซอย
เครื่องปรุง
- พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีปรุง
1. ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ผัดให้พริกแกงแตกตัวดี ส่งกลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นปลา AFM ลงไปผัดจนสุกดี
2. ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และกระชาย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊ว ผงปรุงรส จากนั้นใส่มะเขือเปราะ และพริกอ่อนลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเล็กน้อยได้ เมื่อสุกดีแล้วปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้
อร่อยอย่าบอกใคร จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ราดเส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้
