อาหารไทย สูตรประยุกต์ ยำอโวคาโดกับเนื้อปู ส่วนผสมหลักๆ ในการลดความอ้วน
ยำอโวคาโดกับเนื้อปู เป็นการทำยำปูผสมเนื้ออโวคาโด สำหรับคนที่ชอบกินเนื้อปู มีประโยชน์ด้าน สร้างโปรตีน ยังมีส่วนผสมโซเดียม และแคลเซียม ความสดของเนื้อปู ความหอมของเครื่องยำ มีคุณประโยชน์ช่วย ลดน้ำหนัก ลดความดันโลหิตสูง และบำรุงสมอง ส่วนเนื้อปูก็มีประโยชน์ด้าน สร้างโปรตีน ยังมีส่วนผสมโซเดียม และแคลเซียมอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับทำยำเนื้อปูอโวคาโด
- กรรเชียงปู 6 – 10 ขา
- อโวลาโด (สุก) 1 ลูก
- มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 1 ลูก
- พริกชี้ฟ้าซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพดสำหรับทอด
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- นำกรรเชียงปูไปนึ่งให้สุก เก็บกรรเชียงปูไว้สัก 6 ขา ที่เหลือให้แกะเนื้อปู สำหรับนำมาผสมน้ำยำ
- นำกรรเชียงปู ลงไปคลุกกับแป้งข้าวโพด และ นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้ปูมีความเหลืองกรอบ นำมาจัดจาน รอน้ำยำ
- นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม และ เนื้อมะม่วงสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และนำมาปั่นในเครื่องปั่น ให้เป็นซอส
- กรองเอากากพริกและกระเทียมออก ให้เหลือแต่ซอส
- เนื้ออโวคาโด สับพอหยาบๆ ไม่ให้เละ หรือ ไม่ให้หนาเกินไป ผสมกับ หอมแดง พริกขี้หนูสวน เนื้อปูนึ่ง และ น้ำซอสมะม่วง คลุกเคล้าเบา ๆ ระวังอย่าให้อโวคาโดเละ
- นำ น้ำยำเนื้อปูอโวคาโด ราดบน กรรเชียงปูทอด ที่ได้เตรียมเอาไว้ก่อนหน้านี้ จัดให้สวยงาม โรยด้วยผักชี และ พริกสด
