ยำดอกไม้กรอบ หรือการนำดอกไม้มาทำเป็นอาหารคืออีกหนึ่งเรื่องที่เป็นทางเลือกสำหรับคนที่รักความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ในเมนูอาหารที่มีลักษณะเด่น อาหารแบบนี้ไม่ใช่แค่การกินอาหารอร่อย แต่ยังเป็นการสร้างความสนุกสนานในกระบวนการทำอาหารด้วย. ยำดอกไม้กรอบเกิดจากความคล่องแคล่วของอาหารไทยที่ทรงคุณค่าและแตกต่างกันไปตามฤดูกาลของดอกไม้.
ในเมนูนี้, ดอกไม้น่าสนใจที่ถูกนำมาทอดจนกรอบและมีรสชาติหน้าร้อนสามารถทำได้จากดอกไม้ต่างๆ ดังนั้น, คุณสามารถสร้างความสนุกสนานและสรรพสวรรค์ในการค้นพบดอกไม้ที่คุณชื่นชอบและใช้ในสูตรนี้. ดอกไม้เช่น ดอกแค, ดอกขจร, ดอกโสน, และอีกมากมายเป็นตัวอย่างของวัสดุที่ใช้ทำยำดอกไม้กรอบ แต่ควรทราบว่าต้องระมัดระวังในการล้างดอกไม้ให้สะอาดและห้ามใช้ดอกไม้ที่เคยถูกฉีดสารเคมี เพื่อความปลอดภัย.
การทำยำดอกไม้กรอบจะให้ลักษณะที่เบา กรอบ, สีสันสดใส, และรสชาติที่อร่อย. นั้นเป็นอาหารที่สามารถกินคู่กับน้ำยำหรือรวมเข้ากับเมนูอื่น ๆ โดยต้องระวังอย่าให้ดอกไม้ดิ้นหรือสัมผัสกันมากเนื่องจากอาจทำให้ดอกไม้หลุดจากผิวมาก.
ยำดอกไม้กรอบเป็นหนทางสุดของการสนุกสนานในการสร้างอาหารอร่อยและเป็นทางเลือกสุดในการค้นพบความอร่อยในดอกไม้ให้หลากหลายและมีคุณค่าอาหาร. ดังนั้น, อาหารอร่อยเป็นไร่ที่หาสิ่งอร่อยเริ่มต้นได้ที่นี่, ยำดอกไม้กรอบ!
ส่วนผสม
- ดอกอัญชัน 10 ดอก
- พวงชมพู 5 ช่อ
- ดอกเข็มสีแดง 5 ช่อ
- ดอกเข็มสีเหลือง 5 ช่อ
- ดอกลีลาวดี 3 ดอก
- ดอกเฟื่องฟ้า 10 ดอก
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 5 ตัว
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 100 กรัม
- น้ำเย็น 130 กรัม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
- หอมแดงเจียวสำหรับโรย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- ล้างดอกไม้เบา ๆ ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น คนให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำดอกอัญชัน พวงชมพู ดอกเข็มสีแดง ดอกเข็มสีเหลือง ดอกลีลาวดี และดอกเฟื่องฟ้า ลงชุบน้ำแป้งที่ผสมเตรียมไว้ ใส่ลงทอดทีละอย่างจนหมด พอสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำกุ้งชุบน้ำแป้ง ใส่ลงทอดต่อพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
- จัดดอกไม้ทอดกรอบ กุ้งทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่ภาชนะ โรยหอมแดงเจียว ราดน้ำยำ ข้อที่ 4 จัดเสิร์ฟ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
