อาหารไทย อร่อยๆ ยำชะอมทอดกรอบ นำยอดชะอมมาทอด และ ราดน้ำยำ
ยำชะอมทอดกรอบ อาหารไทยยอดนิยมที่ผสมผสานระหว่างความกรอบและรสชาติที่เข้มข้นเต็มรูปแบบ. เมนูนี้นำเอาความสดใหม่ของยอดชะอมและความสวยงามของกุ้ง มาปรุงให้เป็นอาหารที่สุดซอยเลิศ เมื่อพูดถึงยำชะอมทอด, บางคนอาจจะนึกถึงการทานคู่กับน้ำพริกกะปิหรือแกงส้ม แต่วันนี้เรามาดูการทำยำชะอมทอดที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ดแซ่บสไตล์ไทยแท้ที่ต้องลองทำดู.
กุ้งย่างใบชะพลูกรอบเป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญของเมนูนี้, เราจะใช้กุ้งแม่น้ำขนาดใหญ่ที่ถูกย่างจนสุกหอมแล้วโรยด้วยน้ำยำเตรียมไว้. แล้วค่อยๆเสิร์ฟพร้อมกับใบชะพลูที่ถูกทอดกรอบ.
ความเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้คือน้ำยำ. รสชาติไม่จัดจ้านเกินไป ไม่เผ็ดจนเกินกว่าที่จะรับไหว ไม่เปรี้ยวจนทำให้หน้าบวม. แต่มีความกลมกล่อมที่พอดีและสามารถนำไปใช้กับเมนูทอดอื่นๆได้.
ยำชะอมทอดกรอบนี้มีความอร่อยที่ให้คนทุกวัยสามารถทานได้, ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่. แต่ต้องเตือนให้คุณทราบล่วงหน้าว่าน้ำยำสำหรับชะอมทอดกรอบนี้ไม่ใช่น้ำจิ้มแบบที่คุณอาจจะคุ้นเคย.
ยำชะอมทอดกรอบเป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากยอดชะอมและกุ้ง, ที่ถูกทอดไว้ให้กรอบแล้วราดด้วยน้ำยำที่มีรสชาติเด็ด. ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่รักในการทำอาหาร, ด้วยวิธีการทำที่ไม่ซับซ้อน แต่ความอร่อยที่ได้มาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ, เทคนิคการเตรียมอาหารที่ถูกต้อง, และการปรุงรสที่สมดุลย์.
จานอาหารนี้อาจจะดูต่างจากการทานอาหารไทยทั่วไป เพราะมีทั้งอาหารทอดและน้ำยำ. แต่ด้วยความอร่อยของน้ำยำที่รสชาติกลมกล่อมและความกรอบของชะอมทอด ทำให้มันกลายเป็นอาหารไทยที่น่าลองสำหรับทุกคน. วันนี้เราจึงขอนำเสนอวิธีการทำยำชะอมทอดกรอบนี้สำหรับคุณ.
ส่วนผสม
- ยอดชะอม 1 ถ้วย
- กุ้งสด 1 ถ้วย
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- พริกสดซอย 1 ช้อนโต้ะ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต้ะ
- แป้งสำหรับทอด 4 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย
วิธีทำ
- เตรียมแป้งสำหรับทอด ผสมน้ำเย็น จากนั้นนำกุ้งและยอดชะอมลงไปในแป้งสำหรับทอด
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำ ยอดชะอม และ กุ้ง ลงไปทอดให้หลืองกรอบ จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน และนำใส่จานรอน้ำยำ
- ทำน้ำยำโดย ผสม น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำพริกเผา ผสมให้ น้ำยำ เข้ากัน จากนั้นใส่ หอมแดง และ ขิงซอย ลงไปคลุก
- นำ น้ำยำ ไป ราดบนชะอมทอด เสริฟพร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ เมนูยำ ยำชะอมทอดกรอบ
เคล็ดลับการทำยำชะอมทอดกรอบ
- น้ำยำ สำหรับ ยำชะอมทอดกรอบ จะเป็นสูตรพิเศษ ใส่ น้ำตาลปี๊บ และ น้ำพริกเผา เป็น ส่วนประกอบหลัก ให้ความหวาน และ หอมพริกเผา แบบธรรมชาติ
- น้ำตางสำหรับ นำมาทำยำ นั้น ให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจาก น้ำตาลปี๊บ มีความหวาน และ หอม แบบธรรมชาติ ให้รสชาติที่ดีกว่า น้ำตาลทราย
- หอมแดง ให้เลือกใช้ หอมแดงลูกใหญ่ ซอยให้เป็น เส้นๆ นำไปแช่น้ำ ให้ความหอมของหอมแดง จะลดความแรงลง
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
