อาหารสายคลีน ยากิโซบะเจ กับเส้นโซบะนุ่ม ๆ ไม่เละ
ยากิโซบะเจ อาหารเส้นสไตล์ญี่ปุ่น อีกหนึ่งเมนูที่คนไทยชอบรับประทาน เส้นที่เหนียมนุ่ม รสชาติหวานเค็มกำลังดี กินคู่กับผักกะหล่ำกรุบกรอบ และ เนื้อหมูหวานฉ่ำ ทำกินไม่มีเบื่อทำง่าย ทำทานในครอบครัว หรือจะทำขายก็กำไรดี
ส่วนผสม
- เส้นยากิโซบะเจ 500 กรัม
- โปรตีนเกษตร 30 กรัม
- กะหล่ำปลี 1/2 หัว
- แครอท 1 หัว
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำ (แช่เห็ดหอม) 150 ml.
วิธีทำ
- ล้างเห็ดหอมให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำให้นิ่ม นำขึ้นจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้)
- แช่โปรตีนเกษตรในน้ำ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟแรงเมื่อน้ำมันร้อนจัด ให้นำเห็ดหอมและโปรตีนเกษตรลงไปผัด จนเข้ากันดี
- ใส่เส้นยากิโซบะลงไปผัดให้ทั่วมีกลิ่นหอม ใส่น้ำแช่เห็ดหอมลงไปพอประมาณ เมื่อเส้นอ่อนนุ่มแล้ว น้ำแห้งลง ให้ค่อยๆ เทน้ำที่เหลือลงไปผัดต่อ
- ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยป่น
- ใส่ผักกะหล่ำ และแครอทลงไป ผัดให้เข้ากัน แห้งเกินไปให้เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไปอีก
- เมื่อกะหล่ำและแครอทเริ่มสุกได้ที่แล้ว ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัดตาม เพื่อเพิ่มความหอม ผัดต่อพอขึ้นกลิ่น ปิดเตา พร้อมเสิร์ฟ
