fbpx
วันเสาร์, 15 มิถุนายน 2567

มะเขือม่วงผัดกับกะปิ มีประโยชน์ให้พลังงานสูง

เมนูอาหารยอดนิยม มะเขือม่วงผัดกะปิ ทำกินเองได้ง่ายๆ

มะเขือม่วงผัดกับกะปิ อาหารพื้นบ้านทำกินเองได้ง่ายๆ  ‘มะเขือ’ ของโปรดใครหลายๆ คน เป็นเครื่องเคียงน้ำพริกหรือเป็นตำมะเขือหรือจะไปอยู่ในแกงเขียวหวาน มะเขือม่วง(Eggplant) ลูกใหญ่จะเนื้อเยอะเปลือกมีความหนากว่า มีรสชาติหวาน เมื่อสุกแล้วเนื้อจะนุ่ม และยังมีประโยชน์มาก สามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้สูง

  • ลดการอักเสบและช่วยสมานแผล
  • ปกป้องหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจหลอดเลือด
  • ลดคอเลสเตอรอลในเลือด เพราะแอนโทไซยานินมีฤทธิ์ขยายเส้นเลือด ลดความเสี่ยงการเป็นโรคหัวใจและอัมพาต
  • ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและป้องกันโรคที่มักเกิดในผู้สูงอายุ เช่น โรคอัลไซเมอร์
  • ช่วยต้านมะเร็ง อย่างที่รู้จักกันดี เมื่อใดที่มีสารต้นอนุมูลอิสระ ก็จะสามารถช่วยต้านมะเร็งได้อย่างดี
  • ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนและปัญหาเกี่ยวกับกระดูก เพราะมีสารประกอบฟีนอล ช่วยบำรุงและเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก
  • ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง เพราะมีวิตามินบี 2 มีส่วนช่วยในการป้องกันโลหิตจาง

มะเขือม่วงผัดกับกะปิ ให้ พลังงานทั้งหมด 130 กิโลแคลอรี่
ข้อมูลโภชนาการ, แคลอรี่, พลังงาน และสารอาหาร ใน ผัดมะเขือยาว ในปริมาณ 1 มีพลังงานทั้งหมด 130 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 18 กรัม, ไขมัน 5.1 กรัม เราสามารถดูรายละเอียดข้อมูลอื่นๆ เข่น เกลือโซเดียม, คอเลสเตอรอล, วิตามิน, ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัว, น้ำตาล, กากไยอาหาร ฯลฯ

มะเขือม่วง

ส่วนผสมสำหรับทำมะเขือม่วงผัดกะปิ

  1. มะเขือม่วง หั่นเป็นชื้นพอดีคำ          1 ผล
  2. มะเขือยาว หั่นเป็นชื้นพอดีคำ           1 ผล
  3. พริกชี้หนูสวนบด                               1 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมบด                                      1 ช้อนโต๊ะ
  5. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง                  5 – 6 ตัว
  6. กะปิ                                                   2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย                                     1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสหอยนางรม                               1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซอสถั่วเหลือง                                  1 ช้อนโต๊ะ
  10. ซอสปรุงรส                                       1 ช้อนโต๊ะ
  11. เหล้าจีน                                            1 ช้อนโต๊ะ
  12. ต้นหอมหั่นหยาบ                              1 ต้น

วิธีทำมะเขือม่วงผัดกะปิ

  1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำมะเขือม่วงและมะเขือยาว ไปสะดุ้งน้ำมัน และ นำมาพักเอาไส้ก่อน
  2. นำกุ้งสด มาสะดุ้งน้ำมันให้พอสุก เช่นกัน และ นำมาพักเอาไว้ก่อน
  3. เริ่มผัดโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ กระเทียมและพริกลงไปผัด ให้หอม
  4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน และ กะปิ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. ใส่กุ้งลงไปผัด จากนั้น ใส่ มะเขือม่วง มะเขือยาว และ ต้นหอม ลงไปผัดให้เข้ากับน้ำซอส
  6. ใส่จานเสิร์ฟ พร้อมรับประทานได้

เคล็ดลับ 

หลังจากหั่นมะเขือม่วงให้นำไปแช่น้ำมะเขือจะไม่ดำสีสวยน่ารับประทาน นำมะเขือไปสะดุ้งน้ำมัน จะทำให้มะเขือสุก และ ไม่เละ

 

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที