อาหารเส้น ฟูซิลลี่ผัดไส้กรอก เหมาะสำหรับทุกคน
“ฟูชิลลี่” (Fusili) หลายคนอาจจะงงๆ แต่ถ้าบอกว่า “เส้นโปเต้” คงร้องอ๋อออออ กันเป็นแถว รู้จักกันถ้วนหน้ากับเส้นพาสต้าชนิดนี้ ซึ่งก็มักถูกนำไปทำเมนูทั้งผัด อบ ต้ม แต่งวดนี้เราขอเสนอแบบ เมนูจากไส้กรอกที่เหมาะสำหรับคออาหารเส้น เมนูฟูซิลลี่ผัดไส้กรอก สูตรจาก เฟซบุ๊ก ICook by KuCook สูตรนี้ซอสมะเขือเทศเข้มข้น นอกจากใส่ไส้กรอกแล้วยังสามารถใส่เนื้อสัตว์ตามชอบลงไปได้เลย
ส่วนผสม ฟูซิลลี่ผัดไส้กรอก
- มะเขือเทศบด (ขนาด 6 ออนซ์) จำนวน 1 กระป๋อง
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (ขนาด 6 ออนซ์) 1 กระป๋อง
- ซอสมะเขือเทศ (ขนาด 16 ออนซ์) 1 กระป๋อง
- หอมหัวใหญ่สับหยาบ 2-3 หัว
- เซเลอรี่ก้านอวบ ๆ หั่นชิ้นเล็ก 6 ก้าน
- กระเทียมสับ 1/4 ถ้วยตวง
- พาร์สลีย์สับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
- ใบโหระพาสับละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
- ใบกระวาน 4 ใบ
- ไส้กรอกไก่รมควันหนังกรอบ ไส้คอลลาเจน ตรา AFM หั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
- เกลือป่น
- พริกไทย
- เส้นฟูซิลลี่แบบเกลียว
วิธีทำ
1. ใส่มะเขือเทศบด ซอสมะเขือเทศเข้มข้น และซอสมะเขือเทศลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เซเลอรี่ลงผัดให้สุก จากนั้นก็ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยตามชอบ
3. พอผัดผักได้ที่ดีแล้วให้เทส่วนผสมผักลงในหม้อมะเขือเทศ ใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากัน ใส่พาร์สลีย์ ใบโหระพา และใบกระวาน คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 – 1.30 ชั่วโมง คอยคนส่วนผสมเป็นระยะ ๆ ป้องกันไม่ให้ก้นหม้อไหม้
4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือป่นเล็กน้อย รอจนเดือด ใส่เส้นฟูซิลลี่ลงต้มในน้ำเดือดจนสุกนิ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
5. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่ไส้กรอกไก่รมควันหนังกรอบ ไส้คอลลาเจน ตรา AFM ลงผัด ตามด้วยเส้นฟูซิลลีและส่วนผสมซอส ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม