พวงนมหมูย่าง เมนูปิ้งย่าง อาหารอีสาน แบบง่ายๆ

เนื้อสัมผัสนุ่มๆ  พวงนมหมูย่าง เพิ่มรสสัมผัสและความอร่อยได้

พวงนมหมูย่าง เมนูปิ้งย่างหมักนมหมูย่างให้เข้ารสชาติกับแกล้มสไตล์อีสาน ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มๆ มันๆ หมักด้วยเครื่องสมุนไพร รสชาติเข้มข้นซึมเข้าเนื้อ ย่างบนเตาถ่านจนมีกลิ่นหอม เพิ่มรสสัมผัสและความอร่อยได้ เสิร์ฟคู่กับแจ่ว

ส่วนผสม 

1. พวงนมหมู แล่เป็นแผ่น ขนาดหนาประมาณ 1 นิ้ว สำหรับย่าง
2. นมสด                        1 ถ้วยตวง
3. ซอสปรุงรส               3 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสถั่วเหลือง          2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย             1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมบด             1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยป่น              1 ช้อนโต๊ะ
8. รากผักชีบด               1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. หมัก พวงนมหมู ด้วย นมสด รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล
2. นวดให้เครื่องหมักซึมเข้าพวงนมหมูจนแห้ง จากนั้นนำไปแช่เย็น 3 ชั่วโมง ก็สามารถนำมาย่างได้
3. เตรียมเตาถ่านย่าง โดยใช้ไปย่างที่ปานกลาง ไม่แรง หรือ อ่อนเกินไป
4. นำพวงนมหมูลงไปย่างบนตะแกรง โดยกลับหน้าทุก 5 นาที อย่าให้มีรอยไหม้
5. เมื่อพวงนมหมูสุดดีแล้ว ก็สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว และ ข้าวเหนียวร้อนๆ

ส่วนผสมของน้ำจิ้มแจ่ว

1. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ

1. เลือกพวงนมหมูสีสด เนื้อแน่น ไม่มีสีคล้ำ ล้างพวงนมหมูด้วยน้ำเกลือ
2. นวดให้เครื่องหมักเข้าเนื้อ และนำไปแช่เย็น
3. ย่างใช้ไฟขนาดปานกลาง ทากะทิ ที่ผิวของ หมู