fbpx
วันอังคาร, 18 มิถุนายน 2567

ผัดไทยกุ้งสด  สูตรอาหาร เด็ดโดนใจน้ำซอส แบบเข้มข้น

ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารไทยยอดนิยมโด่งดังไปทั่วโลก น้ำซอสรสเปรี้ยวอมหวาน รสเค็มและเผ็ดเล็กน้อยถือเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไทย น้ำซอสก็เป็นองค์ประกอบหลักที่ช่วยชูรสความอร่อยของผัดไทย เส้นเหนียวนุ่ม ผัดคลุกเคล้ากับซอสมะขามรสกลมกล่อมและกุ้งสดตัวโตส่งกลิ่นหอมกรุ่น เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับผักสดและเพิ่มความน่ารับประทาน

ส่วนผสม ซอสผัดไทย

  1. หอมแดงซอย                            100 กรัม
  2. น้ำมันพืช                                   1 ถ้วยตวง
  3. พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออก     6-7 เม็ด
  4. น้ำเปล่า                                     240 กรัม
  5. น้ำตาลมะพร้าว                          450 กรัม
  6. น้ำมะขามเปียกคั้นข้น                240 กรัม
  7. น้ำปลา                                       80 กรัม
  8. ผงชูรส                                       ½ ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสมผัดไทย(1 จาน)

  1. น้ำมันหอมเจียว                        3 ช้อนโต๊ะ
  2. กุ้งสด                                        5 ตัว
  3. ไชโป๊วหวานสับ                       1 ช้อนโต๊ะ
  4. เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า                  50 กรัม
  5. กุ้งแห้งฝอย                              2 ช้อนโต๊ะ
  6. เส้นจันท์แห้ง                            200 กรัม (น้ำหนักก่อนแช่น้ำ)
  7. น้ำเปล่า                                    3/4 ถ้วยตวง (สำหรับผัดเส้นให้นิ่ม)
  8. น้ำซอสผัดไทย                        1+1/2    ทัพพี
  9. ไข่ไก่                                        2 ฟอง
  10. ถั่วงอก                                      1 ถ้วย
  11. ใบกุยช่ายหั่นท่อน                    1 ถ้วย
  12. พริกป่น                                     1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  13. หัวปลี,ใบกุยช่าย,ถั่วงอก,มะนาวฝาน
  14. พริกป่น,น้ำตาลทราย,น้ำปลา,ถั่วลิสงคั่วบด

ผัดไทย

วิธีทำ น้ำซอสผัดไทย

  1. คั่นน้ำมะขามเปียกให้ข้น
  2. นำพริกชี้ฟ้าตัดเป็นท่อนๆ นำเมล็ดด้านในออกให้หมด แช่น้ำให้นิ่ม
  3. ตั้งกระทะ ใส่หอมแดงซอยลงไป เจียวจนหอมแดงเหลืองกรอบ พักไว้ก่อน
  4. นำพริกชี้ฟ้ามาปั่น เททั้งพริกและน้ำ จากนั้นเทลงไปในกระทะ แช่ไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวให้เดือด
  5. จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลมะพร้าวละลายให้ปรับไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาที
  6. น้ำจะมีลักษณะข้นเล็กน้อย ใส่หอมแดงลงไป เคี่ยวต่อสัก 5-10 นาที ปิดแก๊ส ชิมรสชาติ

วิธีทำ 

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหอมเจียว ตามด้วยกุ้งลงไปผัด เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้นำลงไปพักไว้ก่อน
  2. ใช้กระทะเดิม เทหัวไชโป๊ เต้าหู้เหลือง ลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่กุ้งฝอย ผัดให้หอม
  3. นำเส้น (แช่น้ำแล้วสัก 10 นาที เพื่อให้นิ่ม) ลงไปผัด ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย ผัดให้เกือบแห้ง ใส่น้ำซอสลงไป ผัดให้เข้ากัน
  4. จากนั้นเขี่ยเส้นไปอีกฝั่ง และใส่ไข่ไก่ลงไป ยีให้แตก จากนั้นใส่พริกป่น (ปริมาณตามชอบ ไม่ใส่ก็ได้หากไม่ชอบเผ็ด) ใส่ผักลงไป ผัดให้เข้ากัน

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที