ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา พร้อมน้ำราดยำมะม่วง ทำง่าย 

เมนูปลาทอดทำง่าย ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา พร้อมน้ำราดยำมะม่วง  ฟินยกบ้าน!

ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา พร้อมน้ำราดยำมะม่วง เมนูยอดฮิต มื้อเช้า มื้อกลางวัน มื้อเย็น กินกับข้าวสวย หรือข้าวต้ม

ส่วนผสม 

1. ปลาอินทรีย์                                           3 ชิ้น 
2. น้ำมันสำหรับทอด                                 500 ml
3. น้ำปลา                                                  4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลมะพร้าว                                     4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำ                                                        1 ถ้วยตวง
6. มะม่วงเปรี้ยว                                        1 ผล
7. หอมแดงซอย                                      1/2 ถ้วย
8. พริกซอย                                              3 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมซอย                                       2 ช้อนโต๊ะ
10. ขึ้นฉ่าย                                               2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1. นำปลาอินทรีย์มาซับน้ำให้เนื้อปลาแห้ง 
2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันให้พอท่วมปลา รอจนร้อน 
3. นำปลาอินทรีย์ลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักออกไปพักไว้ 
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว คนให้พอละลาย แล้วใส่น้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้เดือด ตักแบ่งไว้ทำน้ำยำ 
5. จากนั้นเคี่ยวน้ำในกระทะเคี่ยวอีกเล็กน้อย ปิดไฟ
6. นำปลาที่ทอดเสร็จแล้วลงมาคลุกให้ทั่ว พักไว้

วิธีทำ น้ำยำ

1. มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้นๆ พริกขี้หนูสวนซอยชิ้นเล็กๆ 
2. เตรียมชามผสม ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย น้ำตาลเคี่ยว น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน  
3. ใส่มะม่วง ต้นหอมซอย ขึ้นถ่าย คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมปลาอินทรีย์