ปลาน้ำดอกไม้ลุยดง เป็นเมนูที่มีรสชาติเยี่ยมและเสน่ห์ที่คุณต้องลองทำและลิ้มลองอย่างแน่นอน. ปลาน้ำดอกไม้มีเนื้ออร่อยและนุ่มเนียน, ควบคุมรสชาติเป็นอย่างดี คุณสามารถทอด นึ่ง หรือปิ้งย่างหรือนำมาทำเป็นเมนูต้ม, แกง, หรือยำที่มีรสน้ำยำรสแซ่บที่มากนอกจากความอร่อยของเนื้อปลาน้ำดอกไม้นุ่มนิ่ม.
ปลาน้ำดอกไม้เป็นที่รู้จักอย่างดีในพื้นที่ชายฝั่งอันดามันและฝั่งอ่าวไทย มีหลายชนิดในประเทศไทย, แต่ชนิดที่นิยมมากที่สุดคือปลาสากเหลือง เนื้อของปลาสากเหลืองเนียนนุ่มและมีรสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์. นอกจากนี้, ปลาน้ำดอกไม้ยังมีหลายชื่อเรียกอื่นๆ โดยบางคนเรียกว่าปลาโชกุน.
การทำ “ปลาน้ำดอกไม้ลุยดง” เป็นที่นิยมอย่างมากในครัวเรือนไทย เพราะมีรสชาติเข้มข้น โดยรสความเปรี้ยว, เผ็ด, เค็ม, และหวานจะมาพร้อมกันในน้ำยำ. น้ำยำรสแซ่บที่หวานดูมนะ, และมีความริ้นให้กับเนื้อปลาน้ำดอกไม้อย่างลงตัว.
หากคุณยังไม่เคยลองปลาน้ำดอกไม้หรือไม่เคยทำ “ปลาน้ำดอกไม้ลุยดง” เอง, คุณควรลองทำเมนูนี้เพื่อสัมผัสรสชาติที่โอชะและความสดชื่นของมื้ออาหารที่คุณเตรียมเอง. บนสุดของทุกอย่าง, คุณคงไม่ลืมรสชาติอร่อยและเสน่ห์ของเมนูนี้และคุณอาจจะหลงรักมันอย่างแน่นอน!
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ปลาน้ำดอกไม้แล่หนังออกหั่นชิ้น 300 กรัม
- ตะไคร้ซอยบาง ๆ 6 ต้น
- หอมแดงซอย 7 หัว
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 20 ใบ
- ใบสะระแหน่ 2 ต้น
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ผักชีซอย 1 ต้น
- ผักกาดคอส 6-8 ใบ
- น้ำมะนาว
- น้ำเปล่า
- ส่วนผสมน้ำยำ
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผาชนิดเผ็ด 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 15-20 เม็ด
วิธีทำ
- ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่ปลาน้ำดอกไม้ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมน้ำยำโดย ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน
- ใส่ปลาน้ำดอกไม้ ใบโหระพา หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมผักกาดคอส
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
