ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่โลกแห่งความอร่อยและวัฒนธรรมอาหารไทย ปลากระพงผัดต้มยำแห้ง ที่น่าทึ่ง!
ปลากระพงผัดต้มยำแห้ง ในวันนี้เรามีเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมและรสชาติที่หวานหอมสไตล์ที่มาจากหัวใจของอาหารไทยและจะทำให้ทุกท่านเติมพลังสำหรับทุกมื้อ! เป็นการผสมผสานรสชาติของปลากระพงที่นุ่มและหอมรวมกับเครื่องต้มยำแห้งที่มีกลิ่นอร่อยและรสชาติเข้มข้น ซึ่งเป็นสิ่งที่ท่านจะต้องลิ้มลองแน่นอน ไม่ว่าท่านจะเป็นผู้ที่คุ้นหวังกับการทำอาหารหรือไม่ การสร้างเมนูนี้ในบ้านที่น่ารักเพื่อครอบครัวของคุณจะเป็นประสบการณ์ที่น่าทึ่งและรักสำหรับทุกคน!
การทำ “ปลากระพงผัดต้มยำแห้ง” ไม่ใช่แค่การทำเมนูอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นการสื่อถึงวัฒนธรรมและความเจริญของอาหารไทย ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบที่เหมาะสม, การเลือกใช้เทคนิคในการปรุงรส, จนถึงขั้นตอนในการทำเมนู เรามีโอกาสในการสร้างเมนูที่เหมาะสมกับครอบครัวของเราและประทับใจทุกคนในตอนที่ท่านเสิร์ฟอาหารเสริมกำลังให้ครอบครัวของคุณ!
ดังนั้น มาพร้อมเหมาะสมและยิ่งยิ่งในการเริ่มสร้างเมนู “ปลากระพงผัดต้มยำแห้ง” แล้วท่านจะพบว่าการสร้างอาหารอร่อยๆ ในบ้านไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังเติมพลังและความสุขให้กับครอบครัวของท่านด้วย โชคดีในการทำอาหารและสนุกกับการสร้างเมนูนี้เถอะ!
ส่วนผสม
- เนื้อปลากระพง หั่นเป็นเส้น 1 ถ้วย
- ใบกระเพรา 1 กำมือ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต้ะ
- ข่า สับละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ สับละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
- ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนชา
- พริกสด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
- แป้งมัน 1 ช้อนชา
- นำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี สำหรับคลุกปลาใน การทอด
วิธีทำปลากระพงผัดต้มยำแห้ง
- นำ ใบกระเพรา ไปชุบน้ำและนำไปทอดจากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะ นำปลามาชุบแป้งสาลี และนำมาทอดให้เหลืองสุก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะ น้ำมัน ใส่ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไปผัด จากนั้นเติม น้ำปลา น้ำตาล พริกเผา และ น้ำมะนาว ลงไป ตามด้วยแป้งมัน ผัดให้ละลาย จากนั้นใส่เนื้อปลาทอดลงไปคลุกให้เข้ากัน เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วย ใบกระเพราทอด
เทคนิคการทำปลากระพงผัดต้มยำแห้ง
- การทอดใบกระเพรา ต้องนำไปชุบน้ำก่อน ใบกระเพราะ ที่ทอดจะไม่ไหม้
- ทอดปลาคลุกแป้งสาลีให้ทั่วปลา แต่อย่าใส่แป้งมากเกินไปเนื่องจากจะทำให้ไม่กรอบ ทอดปลา ต้องใช้ไปปานกลาง เพื่อให้ เนื้อปลา ด้านในสุกและด้านนอกกรอบพอดี
- การผัดนำซอส ในช่วงแรกให้ผัด ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ด้วยไฟอ่อนๆ ให้น้ำมันหอมระเหยให้กลิ่นหอม ค่อยเติมเครื่องปรุงลงไป
- การใส่แป้งมันลงไปในซอส เพื่อเพิ่มความเหนียวให้กับ ซอสต้มยำ
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
