วัฒนธรรมการกินอาหารดั้งเดิมแบบไทย น้ำพริกผิวมะนาวกุ้งเผา อร่อยเอกลักษณ์เฉพาะตัว
น้ำพริกผิวมะนาวกุ้งเผา วัฒนธรรมการกินอาหารดั้งเดิมแบบไทยรับรองว่าอร่อยเอกลักษณ์เฉพาะตัวแถมยังมีประโยชน์มากมาย อาหารประจำครัวมีคุณค่าทางโภชนาการ การทำไม่ยุ่งยากรสเผ็ดของพริก รสเปรี้ยวของผลไม้ รสหวานจากน้ำตาล และรสเค็มจากเกลือและน้ำปลา
น้ำพริกเป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมานาน ในช่วงแรกๆ ที่น้ำพริกเข้ามาในเมืองไทย มักจะถูกใช้เพื่อการดับกลิ่นคาวในอาหารและกินพร้อมกับอาหาร วัฒนธรรมการกินน้ำพริกเป็นทั้งศาสตร์และศิลป์ที่ผู้คนในสังคมไทยได้รังสรรค์ขึ้นมาจากทรัพยากรอาหารที่มีในท้องถิ่นอย่างชาญฉลาด
ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ น้ำพริกผิวมะนาวกุ้งเผา กุ้งแม่น้ำย่างจนสุกเหลืองแกะเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกกะปิและกระเทียม พริกขี้หนู ก่อนนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน กับข้าวสวยร้อนๆ เคียงข้างด้วยผักต้ม
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- กุ้งแม่น้ำขนาดกลาง 2 ตัว
- กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 4 กลีบ
- กะปิห่อใบตองปิ้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาวซอย 1 ช้อนชา
- ผักต้มเครื่องเคียง
- บรอกโคลีต้มสุก 1 ถ้วยตวง
- แคร์รอตหั่นแท่งต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
- ผักบุ้งไทยลวกสุก 1 ถ้วยตวง
- กระเจี๊ยบเขียวต้มสุก 4-5 ฝัก
วิธีทำ
- ล้างกุ้งแม่น้ำให้สะอาด ย่างบนเตาถ่านจนสุก พักไว้ให้เย็นแกะเปลือกหั่นชิ้นเล็ก ๆ
- โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่หอมแดง โขลกให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู บุบพอแตก ใส่กุ้งแห้งป่น
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ใส่กุ้งเผาและผิวมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟพร้อมผักต้ม
รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!
