ขนมว่างยอดฮิตสไตล์ญี่ปุ่น ทาโกะยากิ อาหารสตรีทฟู้ด ขนมลูกกลม ๆ
ทาโกะยากิ ขนมว่างยอดฮิตสไตล์ญี่ปุ่นและหนึ่งในอาหารสตรีทฟู้ด ขนมลูกกลม ๆ ทำจากแป้ง สอดไส้ปลาหมึกทาโกะและเป็นของกินชื่อดังประจำเมืองโอซาก้า โดยใช้เฉพาะส่วนหนวดปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่นมาทำเป็นไส้ คนไทยได้ทำการประยุกต์สูตร ด้วยการวัตถุดิบง่าย ๆ อย่าง อกไก่ ไส้กรอก ปูอัด มาสอดไส้แทน
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- น้ำซุปเข้มข้น 50 กรัม
- น้ำเปล่า 250 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กะหล่ำปลี ซอย 200 กรัม
- ขิงดอง ซอย 30 กรัม
- ต้นหอมซอย 3 – 4 ต้น
- หนวดปลาหมึกยักษ์ 400 กรัม
- ซอสทาโกะยากิ
- มายองเนสญี่ปุ่น
- ปลาโออบแห้ง
วิธีทำ
- เตรียมแป้งทาโกะยากิในชามผสม ตามด้วยไข่ไก่แล้วตีให้ไข่แตกดี เติ่มน้ำซุป น้ำเปล่า และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตีให้เข้ากัน
- กรองแป้งที่ตีเข้ากันแล้วหนึ่งครั้งแล้วพักไว้
- ตั้งเตาสำหรับทอดทาโกะยากิ ทาน้ำมันลงไปเล็กน้อย
- เทแป้งลงไปในหลุม ตามด้วยกะหล่ำปลี ต้นหอม ขิงดอง และปลาหมึก
- ใช้ไม้เสียบลูกชิ้น คอยพลิกแป้งทาโกะยากิให้เป็นทรงกลม รอจนสุกทั่วกัน ตักขึ้นมาพักไว้
- ราดซอสทาโกะยากิ และมายองเนสญี่ปุ่น สาหร่ายและปลาอบแห้งตามชอบ เป็นอันเสร็จ