fbpx
วันเสาร์, 20 กรกฎาคม 2567

ต๊อกโบกี อาหารเกาหลียอดนิยม ปรุงรสด้วยซอสเผ็ด

อาหารเกาหลียอดนิยม ต๊อกโบกี ปรุงรสด้วยซอสเผ็ดหรือซอสแบบไม่เผ็ดก็ได้  

ต๊อกโบกี เป็นอาหารเกาหลียอดนิยม ที่ทำจากแป้งคาแรต็อกขนาดเล็ก เรียกว่า ต็อกมย็อน หมายถึง เส้นแป้งข้าวเจ้า นำไปผัดด้วยลูกชิ้นปลา ไข่ต้ม และต้นหอม เป็นส่วนผสมที่นิยมใส่เพิ่มมากที่สุด จากนั้นจะปรุงรสด้วยซอสแบบเผ็ดที่ทำจากโคชูจัง (น้ำพริก) หรือซอสแบบไม่เผ็ดที่ทำจากคันจัง (ซอสถั่วเหลือง) ก็ได้  

วัตถุดิบและส่วนผสม

  1. ต๊อกเส้นสด
  2. สาหร่ายทาชิมะ 6×8 นิ้ว
  3. ปลาแอนโชวี่ (เอาหัวกับไส้ออก)
  4. ลูกชิ้นปลาเยาวราช ตรา AFM 
  5. ไข่ต้ม
  6. โคชูจัง
  7. โคชูการุ พริกป่นหยาบ
  8. ต้นหอมซอย
  9. น้ำตาลทราย (ไม่ฟอก)
  10. น้ำเปล่า

ต๊อกโบกี

วิธีทำ

  1. หาก เส้นต๊อกถูกแช่แข็ง ไว้ก่อนทำ 1 คืนให้นำแช่ไว้ที่ช่องธรรมดาก่อนทำ จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นประมาณ 15-30 นาที
  2. หั่นต้นหอมเป็นท่อน ๆ ท่อนละ 2.5-3 นิ้ว  แบ่งส่วนของใบไว้ซอยโรยหน้า
  3. ระหว่างรอเส้นให้ทำการ ต้มน้ำสต๊อกปลาแอนโชวี่ ใส่ปลาแอนโชวี่ พร้อมสาหร่ายทาชิมะ ต้มประมาณ 15 นาที แล้วตักปลากับสาหร่ายออก 
  4. ผสมโคชูจัง โคชูการุ และน้ำตาลทราย แล้วคนให้เข้ากัน และพักไว้
  5. ใส่ต๊อกลงไปกระจายให้ทั่ว จากนั้นใส่โคชูจัง ที่ผสมไว้ลงไป และคนให้ทั่ว
  6. ใส่ ลูกชิ้นปลาเยาวราช ตรา AFM  ไข่ต้ม แล้วค่อย ๆ คน 
  7. ใส่ต้นหอมที่หั่นท่อนลงไป ใช้ไฟอ่อน ถึง ไฟกลาง
  8. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ คนห้ามหยุด เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ แป้งต๊อกน้ำจะหนืดขึ้น พอหนืดได้ที่และเดือดแล้วก็ปิดไฟ
  9. ใส่น้ำมันงา โรยงา และหอมซอย 
  10. ตักใส่ภาชนะพร้อมทาน

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที