ซุปมันฝรั่งมิโซ ซุปข้นมันฝรั่งแบบดั้งเดิม ปรับรสชาติ ด้วยมิโซขาว

ซุปมันฝรั่งมิโซ (Miso Potato Chowder) ซุปมิโซะเป็นอาหารญี่ปุ่นพื้นฐานในครัวญี่ปุ่น โดยการนำผัก วัตถุดิบต่าง ๆ มาใส่ในน้ำซุปดาชิร้อน ๆ และใส่มิโซะลงไปละลาย ซุปข้นมันฝรั่งแบบดั้งเดิม นำมาปรับรสชาติให้มีความแตกต่าง ด้วยมิโซขาวที่มีรสชาติหวานกว่ามิโซทั่วไป แถมโรยหน้าด้วยชีสเชดด้า เพื่อรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น

ส่วนประกอบ

เบคอน                                      4 เส้น

เนย                                           1 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)                      160 กรัม

แครอท (หั่นเต๋า)                         160 กรัม

เซเลอรี่ (ซอย)                             60 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์                 2 ช้อนโต๊ะ

มิโซขาว (Shiro)                         2 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต๊อกไก่                                3 ถ้วย

นมข้นจืด                                   1 ถ้วย

มันฝรั่ง (หั่นเต๋า)                         500 กรัม

แฮมหมู ตรา P.pork หั่นเต๋า          200 กรัม

เมล็ดข้าวโพด (ต้มสุก)                 150 กรัม

เกลือปรุงรส

พริกไทยดำปรุงรส

พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผัดเบคอนในกระทะให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้

2.ใส่เนยลงไปผสมกับน้ำมันเบคอนผัดหอม แครอท และเซเลอรี่ ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดเป็นเวลา 5 นาที

3.ใส่แป้งสาลีลงไป ผัดต่อให้แป้งมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 3 นาที ใส่น้ำสต๊อกลงไปทีละถ้วยจนหมด

4.ละลายมิโซ กับนมข้นจืด แล้วใส่ตามลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง แฮมหมู ตรา P.pork และข้าวโพด

5.พอเดือด ให้ลดไฟลงต่ำ เคี่ยวซุปเป็นเวลา 12 นาที หรือจนมันฝรั่งสุกดี ชิมและปรับรสอีกครั้ง

6.ตักซุปใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยด้วยเบคอนกรอบ ชีสเชดด้า และพาร์สลีย์