คอร์นดอกอบ อาหารว่างยอดนิยมที่พบเห็นได้ตามสวนสนุก

คอร์นดอกอบ (Oven Corn Dogs) อาหารว่างยอดนิยมที่พบเห็นได้ตามสวนสนุก และงานแฟร์ต่างๆ จุดเด่นของแป้งของคอร์นดอก คือส่วนผสมของคอร์นมิลที่ทำจากข้าวโพด ปกติแล้วคอร์นดอกจะทอดในน้ำมัน แต่สูตรนี้แตกต่างจากสูตรทั่วไป เพราะตัวแป้งมีลักษณะคล้ายกับขนมปังพันรอบ ไส้กรอกไก่รมควันหนังกรอบสอดไส้ชีส ตรา AFM แล้วนำไปอบจนสุกดี รับประทานกับซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดตามแต่ต้องการ

ส่วนประกอบ

นมสด (อุ่น)                   250 มิลลิลิตร

ยีสต์แห้ง                        3 ¼ ช้อนชา

น้ำตาลทราย                   20+35 กรัม

แป้งสาลีอเนกประสงค์     300 กรัม

เกลือ                             1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา                    ½ ช้อนชา

ผงมัสตาร์ด                     ½ ช้อนชา

พริกคาเยน (Cayenne)      ¼ ช้อนชา

คอร์นมิล                        85 กรัม

น้ำมันรำข้าว                   2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่                             1 ฟอง

ไส้กรอกไก่รมควันหนังกรอบสอดไส้ชีส ตรา AFM 12 ชิ้น

ซอสมะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำนมอุ่น น้ำตาลทราย 20 กรัม และยีสต์ผสมเข้าด้วยกันในชามผสม พักไว้ประมาณ 5 นาที จนที่ผิวหน้าลักษณะเป็นฟองๆ

2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงมัสตาร์ด และพริกคาเยนให้เข้ากัน ผสมกับคอร์นมิล และน้ำตาลทรายที่เหลือ ใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมยีสต์ ตามด้วยน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน แล้วนวดต่อจนแป้งจับตัวกันเป็นก้อนดี

3.นำแป้งพักในชามผสมที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมด้วยพลาสติก พักในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 45 นาที ให้แป้งขึ้นตัวดี

4.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

5.นำ ไส้กรอกไก่รมควันหนังกรอบสอดไส้ชีส ตรา AFM  มาเสียบบนไม้ แบ่งแป้งเป็น 12 ก้อนเท่าๆ กัน คลึงให้เป็นเส้นยาวประมาณ 30 เซนติเมตร พันบนไส้กรอก แล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข

6.ตีไข่ไก่ให้เนียนดี ทาบางๆ ที่ผิวคอร์นดอก เข้าอบเป็นเวลา 16 นาที จนสีสวย เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด

ทำเมนูอร่อย ๆ ด้วยสินค้าของ AFM แล้วอย่าลืมที่จะนำมาแชร์กันในเฟจของ AFM บ้างนะครับ พ่อครัวกันตายคุ๊กกิ้ง อยากดูฝีมือสุดหรูของทุกคนกันอยู่นะครับ ติดตามเมนูอาหารอื่นๆ คลิก พ่อครัวกันตายคุ๊กกิ้ง