เมนูข้าวผัด ข้าวผัดต้มยำกุ้ง รสชาติเข้มข้น
ข้าวผัดต้มยำกุ้ง จัดจ้านจากเครื่องต้มยำ สรรพคุณหลากหลาย จากสมุนไพร ทั้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก มะนาว ข้าวผัดเนื้อนุ่ม ๆ ได้รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรไทยอย่างต้มยำจัดจ้าน รสเผ็ดร้อน
ทำข้าวผัด ให้ลือกใช้ ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเก่า นำไปแช่เย็นให้ข้าวแข็งและแห้งไม่ใช้ข้าวหุงสุกใหม่ๆ ข้าวเม็ดสวยนุ่ม ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูดให้นำมาผัดในกระทะให้หอมจะได้ข้าวผัดที่หอมกลิ่นของต้มยำ
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- กุ้งสด 5 ตัว
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 4 ท่อน
- ข่าซอย 4 แว่น
- พริกขี้หนูสวนบุบ 4 เม็ด
- ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
- เห็ดฟางซอย 2 หัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวา
- ต้นหอม
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกุ้งลงไปคั่วให้สุก
- ใส่ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูดลงไปผัดให้หอม
- ใส่ น้ำพริกเผา น้ำซุป และ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และ น้ำตาลทารย ชิมรสตามใจชอบ
- ใส่เห็ดฟางและพริกขี้หนูสวนลงไปผัดให้สุกหอม
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ข้าวกับน้ำซอสแห้ง
- จัด ข้าวผัดต้มยำกุ้ง ใส่จาน และ แต่งหน้า อาหาร ด้วยแตงกวา ต้นหอมและผักชี ทานคู่กับพริกน้ำปลา
