fbpx
วันพฤหัสบดี, 23 มีนาคม 2566

กิมจิผักกาดขาว เครื่องเคียงหลักของชาวเกาหลี

เปรี้ยวกรุบกรอบ กิมจิผักกาดขาว เป็นทั้งเครื่องเคียงของแกล้ม

กิมจิผักกาดขาว เป็นทั้งเครื่องเคียงของแกล้มจากผักกาดขาว รสชาติความอร่อยแบบเผ็ดเปรี้ยวและเค็มที่ลงตัว ตามสไตล์ของคนเกาหลี กิมจิ 김치 หรือเรียกอีกอย่างว่าผักดอง อาหารที่คนเกาหลีขาดไปไม่ได้เลย นำ กิมจิ (Kimchi) ไปประกอบทำเมนูอาหารต่างๆ เน้นรสชาติความอร่อยแบบเผ็ดเปรี้ยวและเค็มที่ลงตัว ตามสไตล์ของคนเกาหลี แถมวิธีทํากิมจิผักกาดขาวก็ไม่ยุ่งยาก สามาถทำเก็บไว้กินได้นาน

กิมจิ (Kimchi)  ถือว่าเป็น อาหารประจำชาติของชาวเกาหลีด้วยรสชาติที่มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว นิยมนำกิมจิมาเป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารโดยเฉพาะอาหารประเภทปิ้งย่างกิมจิยังมีวิตามิน และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

กิมจิ

ส่วนผสม 

  1. ผักกาดขาว                                          5 – 6 หัว
  2. หัวไซเท้า                                             2 – 3 หัว
  3. แครอท                                                1 หัว
  4. ต้นหอม                                                2 กำ
  5. ใบกุ่ยช่าย                                            1 กำ
  6. กระเทียมจีนกลีบใหญ่                         10 กลีบ
  7. ขิง                                                        1 แง่งเล็ก
  8. หอมใหญ่                                             1/2 หัว
  9. แอปเปิ้ล                                              1/2 ลูก
  10. สาลี่เกาหรี่                                           1/2 ลูก
  11. พริกเกาหลีสับหยาบ                           1 ถ้วย
  12. เกลือ                                                    2 ถ้วย
  13. น้ำตาล                                                 ½ ถ้วย
  14. แป้งข้าวเหนียว                                    1/2 ถ้วย
  15. น้ำ                                                        3 ถ้วย
  16. น้ำปลา                                                 1 ถ้วย
  17. ชามขนาดใหญ่                                    1 ใบ
  18. ตะกร้าขนาดใหญ่                                1 ใบ

ขั้นตอน วิธีทํากิมจิผักกาดขาว

  1. นำผักกาดมาผ่าแบ่งครึ่งแล้วล้างน้ำให้สะอาด
  2. นำชามขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้มาใส่น้ำประมาณครึ่งแก้ว แล้วใส่เกลือลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะคนให้เกลือละลาย
  3. โรยเกลือเล็กน้อยลงไปในใบผักกาดขาวแต่ละชั้นจนครบทุกชั้น
  4. แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงและจะต้องคอยกลับกลีบทุก ๆ 1 ชั่วโมงด้วย
  5. นำผักกาดมาล้างให้สะอาดอย่างน้อย 3 รอบจากนั้นนำผักแต่ละชิ้นมาบีบน้ำออกให้แห้งและพักไว้
  6. นำแป้งข้าวเหนียวและน้ำ 3/4 ถ้วยมาผสมให้เข้ากันและนำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดแล้วใส่น้ำตาลลงไป
  7. หั่นหัวไชเท้าและแครอทให้เป็นยาว หั่นต้นหอมและใบกกุยช่าย
  8. นำกระเทียม ขิง หัวหอม แอปเปิ้ลและสาลี่เกาหลี ไปปั่นให้ละเอียด นำมาเทไว้ในอ่างผสม  เทแป้งข้าวเหนียวลงไปผสมให้เข้ากัน
  9. ใส่น้ำปลาและพริกเกาหลีลงในชาม ตามด้วยหัวไชเท้า แครอท ต้นหอมและใบกุยช่าย ลงไปผสมให้เข้ากัน
  10. แล้วนำส่วนผสมไปผสมทาให้ทั่วผักกาดที่เตรียมไว้
  11. นำกิมจิผักกาดขาวไปเรียงใส่กล่องพาสติกที่เตรียมไว้

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที