fbpx
วันพฤหัสบดี, 13 มิถุนายน 2567

กระทงทอง อาหารว่างของไทยโบราณ

กระทงทอง เป็นอาหารว่างที่ถือเป็นสมบูรณ์ของไทยโบราณที่มีรสชาติเป็นที่นิยมทั่วไป ไมว่าจะเป็นในงานเลี้ยงหรือคลายร้อน ความอร่อยของ “กระทงทอง” ถูกด้วยความรักที่ตามมาจากความงามและการเตรียมที่ใช้เวลาและความสมบูรณ์ที่มากเกินไป แม้จะเป็นอาหารที่ท้าทายในการทำ แต่รสชาติและความสวยงามของมันเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องรัก และควรพิจารณารักษาและส่งต่อในรุ่นต่อไป

ไม่ได้เสนอรสชาติที่คงที่เท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการปรับแปลงไส้ในกระทงทองให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคน สามารถเลือกใช้วัตถุดิบหลากหลาย เช่น แครอตที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม, ลูกเต๋าเล็กๆ, หรือถั่วลันเตา เหล่านี้ทั้งหมดมาช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินและความเปลี่ยนแปลงในรสชาติในทุกครั้งที่เราทำ.

การทำเราต้องระมัดระวังและรอบคอบ ในการทำทั้งตัวกระทงที่ทอดและไส้ภายใน ควรระวังการเก็บกระทงที่ทอดเกิน 2 วัน เพราะอาจทำให้มีกลิ่นเหม็น และจะคงความกรอบของกระทง ส่วนไส้ในกระทงทองควรเตรียมก่อนเสิร์ฟทันทีเพื่อรักษาความกรอบของกระทงทอง

ทำให้มันเป็นเมนูพิเศษที่น่าตื่นเต้นและโดดเด่น มันเหมาะสำหรับวันหยุดพิเศษหรือเมื่อคุณอยากจะทำสิ่งใดสิ่งหนึ่งที่เปลี่ยนแปลงชีวิตของคนที่คุณรัก นอกจากนี้ยังเป็นทางในการรักษาและส่งต่อสูตร “อาหารว่างไทย” ที่หากานหาได้ยากในปัจจุบัน

ส่วนผสม

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์               1 ถ้วยตวง
  2. แป้งข้าวเจ้า                                1 ถ้วยตวง
  3. น้ำตาลทราย                              2 ช้อนชา
  4. เกลือป่นหยาบ                           1 ช้อนชา
  5. น้ำปูนใส                                     1 1/2 ถ้วยตวง
  6. น้ำมันพืช                                    2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวเจ้าในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย, เกลือป่น, น้ำปูนใส, และน้ำมันพืช. คนผสมจนเข้ากัน. กรองด้วยกระชอน แล้วเตรียมไว้.
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชไฟปานกลางให้ร้อน ใส่พิมพ์กระทงทองลงแช่น้ำสักครู่, นำพิมพ์ขึ้นจากน้ำมัน และชุบลงในแป้งที่ผสมไว้ ใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ, ตักขึ้นและพักให้สะเด็ดน้ำมัน.
  3. ตักส่วนผสมไส้ในถาดและเตรียมไว้.

กระทงทอง

ส่วนผสมไส้ :

  1. อกไก่สับหยาบ                 250 กรัม
  2. เนื้อกุ้งสับ                         150 กรัม
  3. เงาะในน้ำเชื่อมหั่นชิ้น      120 กรัม
  4. รากผักชี                           1 ช้อนชา
  5. กระเทียมไทย                  10 กลีบ
  6. พริกไทยเม็ด                    1/4 ช้อนชา
  7. ซีอิ๊วขาว                           2 ช้อนชา
  8. ซอสเห็ดหอม                   1 ช้อนโต๊ะ
  9. แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า       50 กรัม
  10. ถั่วลันเตา                                         50 กรัม
  11. ข้าวโพดหวานต้มสุกแกะเม็ด          100 กรัม
  12. น้ำมันพืช                                          2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไส้:

  1. โขลกรากผักชี, กระเทียมไทย, และพริกไทยเม็ดให้ละเอียด.
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชที่พอร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไปและผัดจนหอม.
  3. ใส่เนื้อไก่และเนื้อกุ้ง ผัดจนสุก ใส่แคร์รอต, ถั่วลันเตา, และข้าวโพด ผัดให้เข้ากัน.
  4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสเห็ดหอม ผัดจนส่วนผสมสุกทั่ว ใส่เงาะในน้ำเชื่อม ตรามาลี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักไส้ใส่ในถาดและพักให้เย็น.

 

วิธีการทำ :

1. เริ่มด้วยการจัดที่ทำงานและใช้น้ำมันพืชสำหรับทอด ให้ครอบพิมพ์กระทงทองอย่างดี.

2. เลือกพิมพ์และเริ่มที่จะเตรียมแป้งตามสูตรที่ให้มา.

3. ทา “แป้งกระทงทอง” ลงบนพิมพ์ที่ครอบด้วยน้ำมันและกวาดออกทิ้งลงในทองต่าง. ควรระมัดระวังในขั้นตอนนี้เนื่องจาก “แป้ง” ต้องเป็นไปตามรูปร่างและควรครอบพิมพ์ด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติดอยู่บนพิมพ์.

4. จากนั้น, ใส่ไส้ที่เตรียมไว้เต็มพิมพ์เพื่อปิดแป้งไส้ด้วยทั้งน้ำมันพืชในพิมพ์.

5. ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ. ระวังอย่าให้น้ำมันเย็นและควรทอดครั้งละไม่มากเกินไป. เมื่อครบตามสีทองที่สวยงาม, นำออกและตักของทอดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน.

6. สามารถเสิร์ฟรับประทานคู่กับซอสหวานเปรี้ยวหรือซอสพริกเผาตามความชอบ.

“กระทงทอง” เป็นเมนูที่น่าตื่นเต้นและสำหรับทุกโอกาส ทำให้คุณมีโอกาสสร้างอาหารที่ดูมีรสชาติอร่อยและสวยงามแบบไทยโบราณ. ไม่ว่าจะเป็นในวันหยุดพิเศษหรือที่คุณต้องการสร้างความแตกต่างให้กับคนที่คุณรัก, เป็นเมนูที่พิเศษและแสดงถึงความคุ้มค่าในความพยายามที่คุณลงไปในการเตรียม “อาหารว่างไทย”. นอกจากนี้, การทำ “กระทงทอง” ยังเป็นวิธีในการรักษาและส่งต่อสูตรอาหารว่างไทยที่มีความยากในการหาในปัจจุบัน. ขอให้คุณสนุกในการทำ “กระทงทอง” และในการสร้างประสบการณ์อร่อยสุดพิเศษสำหรับตัวเองและครอบครัวของคุณ.

รวมสูตรอาหาร เมนูจานด่วนทำง่าย หิวเมื่อไหร่ก็สามารถทำเป็นจาน ๆ แล้วกินได้เลย มีให้เลือกหลากหลาย  ใครเบื่อที่จะกินข้าวร้านตามสั่งเดิม ๆ แล้วล่ะก็ วันนี้ เราใจดีแจก สูตรอาหารจานเดียว” ยอดฮิต ทั้งข้าว ทั้งเส้น ฟินได้ไม่มีเบื่อ! เอาไว้ทำกินเองที่บ้าน ถ้าอยากทราบว่ามีเมนูอะไรกันบ้างก็ตาม Mr. AFM มากันเลย!

ติดต่อสอบถามบริษัท

หรือ คลิก เพื่อสอบถามได้ทันที